Пелетрун

Эстрагон часто используют для ароматизации вторых блюд. Его добавляют в уксус, горчицу, смеси специй, майонез, маринады, сыры, вареную рыбу, супы, борщи, рыбные супы, блюда из говядины, баранины, мяса и творога, соленья, грибы и помидоры. Популярные блюда с эстрагоном: жареная птица, баранина. Усиливает вкус вареных свиных ножек, копченых продуктов. Аромат эстрагона усиливается, если сбрызнуть блюдо лимонным соком. Сочетается с луком, чесноком, черным перцем, петрушкой, шнитт-луком, шалфеем, базиликом, тимьяном, орегано, огурцом, розмарином, майораном.