Agaras – plūduriuojantis vandens riešutas

Agaras dar kitaip yra vadinamas plūduriuojančiu vandens riešutu. Šis agaras yra pagamintas iš augalo angliškai vadinamo water caltrop, o lotyniškai – Trapa. Nemaišyti su agar-agar, kuris yra gaminamas iš dumblių (polisacharidų agarozės ir agaropektino mišinys).

Pateikiame keletą faktų, kuo agaras pranašesnis už įprastą želatiną:

– Agaras tinka vegetarams, vegetariškoms dietoms, kadangi jo šaltinis – augalai, o želatinos – gyvūnai.

– Agaras neturi skonio, kvapo ir spalvos.

– Agaras sutvirtėja standžiau už želatiną.

– Agaras išlieka tvirtas net ir pakilus temperatūrai.

-Agaras yra naudojamas vietoj įprastos želatinos. 1 arbatinis šaukštelis agaro prilygsta 1 valgomajam šaukštui želatinos.

– Agaras suteikia pilnumo pojūtį, taigi puikiai tinka dietoms.