Safrāna cukurs

Safrāna cukurs – var izmantot, lai saskaņotu un uzlabotu citas garšas. Šo cukuru lieto ļoti mazos daudzumos ēdienu pagatavošanā, un tas ēdieniem piešķir izteiksmīgāku garšu, raksturīgu aromātu.

Safrāns (latīņu: Safranum) ir visdārgākā garšviela pasaulē, ko bieži sauc par “karaļu” garšvielu . Safrāna garša izceļas ar jūtamu asumu un rūgtumu, kā arī sienam un medum līdzīgu aromātu. Parasti izmanto rīsos, makaronos, kartupeļu ēdienos, tomātu mērcēs, pienā, konditorejas izstrādājumos, saldos dzērienos, saldumos, siera pagatavošanā (siera krāsošana).