Putina ogu ievārījums “Red Bush Ruby”

Putina ogas mēdz dēvēt par “vērtīgākajām rudens ogām”, savās īpašībās pārspējot populārās dzērvenes. Visā Lietuvā plaši izplatītie Putina krūmi sastopami mežos, upēs, pļavās un viensētās. Uz ogu krūmiem ogas var palikt līdz ziemas vidum.

Šim ievārījumam ogas tiek lasītas, ievērojot senās tradīcijas – pēc pirmajām salnām. Tieši tad viņi zaudē savu rūgtumu. Šo ogu īpaši specifiskā smarža neatstāj vienaldzīgus – vai nu tā būs tava mīļākā oga, vai arī priekšroku dosi citām 🙂

No krūmkrūma ziediem no vecmāmiņu un vecvecvecāku mizas un augļiem gatavoja vitamīnu tējas, no augļiem gatavoja ievārījumus, aromatizēja gaļas ēdienus, gatavoja kvasu un citus dzērienus, spieda sulas.

Putina ogu ievārījums “Red bush ruby” lieliski sader ar mājputnu gaļu, īpaši ar pīli, zosu un tītaru. Sajauciet ievārījumu ar želeju, kas palikusi pannā pēc putna cepšanas cepeškrāsnī, lai iegūtu unikālu mērci.

Lai gan putina ogas ir nesen novāktas, to popularitāte atgūstas un tās arvien vairāk tiek ēstas. No putina ogu ievārījuma var pagatavot gardu tēju. Dažas ēdamkarotes ievārījuma iesakām apliet ar karstu ūdeni vai tēju ar piparmētru, kumelīšu vai liepu ziediem. Dzer siltu.